清酒発祥の地とされる正暦寺の酒を積み出した河川港・番条（大和郡山市）にて、清酒業を続けておられる、中谷酒造で醸造体験を中谷酒造六代目当主の指導のもと行い、日本酒の歴史、発酵の科学、そして職人の技とこだわりを、座学と実技の両面から深く学んでいただけます。