本分科会では、「ゐざさ中谷本舗 田原本店」において、奈良を代表する郷土食である柿の葉寿司の製造体験や工場見学を通じて、地域に根差した食文化の魅力を体感します。
また、「なら歴史芸術文化村」では、普段は目にする機会の少ない文化財修復工房を見学し、仏像や絵画、建築物などを未来へ受け継ぐために欠かせない修復技術に触れます。さらに、これまで文化財を支える“裏方の技術”であった修復技術を、新たな見学価値として公開・発信する取り組みから、伝統技術の新たな価値創造や活用手法について学びます。
奈良に受け継がれる食文化と伝統技術を体感するとともに、地域資源を磨き上げ、新たな魅力や価値へと転換するヒントを得ていただける内容です。